꽃게 찌는 방법1 게찌는법 - 집에서 대게 찌는법 갑자기 새벽에 입안에서 스멀스멀 생각난 그 맛, 바로 게찜. 누군가는 야식으로 라면을 끓일 테고, 누군가는 냉동실을 뒤지겠지만나는 수산시장으로 달려갔다수산시장으로 직행, 목표는 단 하나게를 사러 가면 제일 먼저 해야 할 일은 암게 vs 숫게 구별하기. 사장님께 여쭤보기 전에 미리 알고 가면 더 좋다.암게와 숫게 구분법게 배 밑을 살짝 들춰본다.삼각형 모양이 뾰족하고 날카로우면 숫게,둥글고 넓적한 모양이면 암게.암게는 특히 알이 꽉 차 있을 때 정말 고소하고 부드럽다. 찌개도 좋지만, 찜으로 먹어야 제맛을 제대로 느낄 수 있다.준비 과정도 즐겁게5kg 정도를 사서, 배 터질 때까지 먹어보기로 했다. 알이 꽉 찬 놈들만 골라서, 집에 돌아와 깨끗이 솔질하고 물에 씻기.게는 껍질 사이사이에 모래가 낄 수 있으.. 2012. 10. 5. 이전 1 다음
